MataMaduraNews.com–SUMENEP-Gula aren atau Gula merah, orang Madura biasa menyebut gula jebe. Gula kental berwarna merah ini biasa menjadi pemanis berbagai masakan khas Madura. Sebut saja, kolak dan apen. Tahukah, dari apa gula ini dibuat?
Gula aren atau gula merah merupakan gula alami yang diproduksi dan dibuat dengan menggunakan bahan alami dari buah aren atau nira. Buah nira berasal dari tandan bunga jantan pohon enau.
Gula aren biasanya juga diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan.
Proses pembuatannya tidaklah sulit. Pertama kita siapkan air nira yang telah disaring. Kedua, direbus dalam wajan besar hingga sampai air nira berubah bentuk menjadi kental. Setelah menjadi kental atau lebih di kenal dengan tangguli kemerah-merahan berarti gula merah sudah matang.
Namun tidak hanya berhenti sampai di situ, melainkan gula merah di aduk kembali hingga benar-benar merata dan kental.
“Adukannya sampai benar-benar kental, kalau tidak kental nantinya bisa jelek hasilnya dan bisa cair kembali,†Kata Tawiya Perajin Gula, warga desa Longos, Kecamatan Gapura, Sumenep, Madura, jawa Timur.
Setelah gula merah mengental baru gula merah di kemas dengan cuppu’ (wadah yang terbuat dari daun siwalan). setelah itu gula merah sudah siap di pasarkan.
Penambah Tenaga
Gula aren memiliki kandungan kalori  tidak tinggi.
Meskipun memiliki kalori yang tidak tinggi, namun gula aren mampu memberikan tenaga dan energi yang cukup. Biasanya para pendaki gunung membawa bekal gula aren untuk menambah energi dan tenaga mereka ketika lelah dalam melakukan pendakian.
Mencegah Anemia
Gula aren mampu mencegah terjadinya anemia pada tubuh kita. Hal ini disebabkan kandungan zat besi pada gula aren yang cukup tinggi sehingga dapat mencegah kekurangan darah atau anemia. Dengan tercukupinya kandungan darah di dalam tubuh, maka tubuh kita akan terhindar dari gejala – gejala yang disebabkan oleh anemia, seperti :
5L ( Lemah, lelah, letih, lesu, lemas)
Mudah terserang penyakit
Daya tahan tubuh yang berkurang
Tidak bersemangat dalam melakukan aktivitas.
Memperlancar Peredaran Darah
Manfaat lain dari gula aren adalah mampu memperlancar peredaran darah pada tubuh. Dengan lancarnya peredaran darah di dalam tubuh anda. Maka tubuh anda mampu terhindar dari berbagai macam gangguan – gangguan yang dapat berakibat buruk bagi kesehatan tubuh anda. Berikut ini beberapa hal yang dapat membahayakan tubuh ketika peredaran darah di dalam tubuh anda terhambat dan tidak lancar :
- Suplai oksigen ke otak berkurang, mengakibatkan menurunnya konsentrasi dan daya pikir
- Kerja jantung menjadi lebih berat dan mengakibatkan gagal jantung
- Suplai darah ke berbagai organ tubuh akan berkurang, sehingga akan menimbulkan gangguan pada organ – organ tubuh yang membutuhkan. suplai darah yang optimal tubuh akan terasa cepat lelah dan juga lemas
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Manfaat gula aren asli adalah mampu meningkatkan daya tahan alias imunitas tubuh. Kandungan yang ada pada gula aren mampu menjadi pemicu naiknya daya tahan tubuh, sehingga akan sangat baik bagi kesehatan tubuh anda. dengan terjaga dan meningkatnya daya tahan atau imunitas tubuh anda, maka anda akan :
Sulit terserang penyakit
Selalu merasa segar dan fit dalam beraktivitas
Tidak mudah merasa lelah
Mengoptimalkan fungsi dan kinerja dari organ-organ dalam tubuh
Menjaga kadar kolestrol tubuh
Salah satu kandungan penting dari gula aren, yaitu kandungan niacin merupakan salah satu kandungan yang mampu menjaga kadar kolesterol tubuh akan tetap terjaga. Hal ini berarti kondisi kadar kolesterol tubuh yang tinggi akan segera normal kembali dengan mengkonsumsi gula aren.
Kadar koleterol yang terlalu tinggi akan sangat berakibat buruk bagi kesehatan tubuh anda. Berikut ini beberapa kemungkinan buruk yang akan terjadi apabila kadar kolestrol dalam tubuh tidak terjaga dengan baik :
Diabetes
Jantung coroner
Stroke
Asam urat
Tubuh menjadi lemas lesu dan lemah
Mudah mengantuk
Kurang konsentrasi
Sesak nafas
Gula aren selain berfungsi sebaga pemanis, berfungsi juga untuk memaksimalkan khasiat dari ramuan – ramuan herbal dan jamu yang akan dikonsumsi.
Ramuan dan jamu ini biasanya efektif dalam menyembuhkan beberapa penyakit ringan, seperti :
Asam urat
Reumatik
Pegal-pegal
Masuk angin
Demam
Flu dan batuk
Sebagai bahan pemanis rendah kalori
Yang namanya gula, sudah pasti memiliki rasa yang sangat manis dan legit.
Namun demikian, saat ini banyak orang yang tidak suka dan menghindari gula putih karena dianggap memiliki kalori yang terlalu tinggi dan dapat menyebabkan obesitas, hingga diabetes.
Berbeda dengan gula putih, manfaat gula aren untuk diabetes masih aman untuk dikonsumsi dalam batasan yang wajar. Hal ini disebabkan oleh kandungan kalori pada gula merah yang relative jauh lebih rendah dibandingkan gula putih biasa.
sumber Mata Sumenep
