matamaduranews.com –BANGKALAN– Pulau Madura kaya akan adat dan budaya. Tidak hanya tentang busana dan tata bahasa. Juga tentang kuliner khas yang tidak jarang membuat rindu akan kampung halaman apabila mengingat saat berada nan jauh di perantauan.
Saat ini redaksi akan membahas tentang salah satu kuliner khas pulau Madura yang biasa dihidangkan pada saat lebaran tiba, yaitu topa’ ladeh.
Topa’ Ladeh berwujud lontong yang disiram dengan kuah berisi irisan daging, telur dan jeroan sapi.
Rasanya sangat kaya akan rempah-rempah. Kenikmatan ini semakin terasa dengan adanya potongan kacang panjang dan potongan sayur pepaya muda.
Wah jadi Kebayang kan gimana lezatnya.
Membuat topa’ ladeh tidak bisa sembarangan. Daging sapi beserta jerohannya harus melalui proses khusus yaitu dengan cara dikukus hingga matang dan empuk.
Begitu pula dengan pelengkapnya berupa irisan telur, sayur kacang panjang, sayur pepaya dan bubuk koya yang terbuat dari bubuk jagung yang telah dikeringkan.
Beberapa orang juga suka menambahkan sambal urap di atasnya. Bagi sebagian orang menu hidangan ini seakan menjadi menu wajib di saat hari raya Idul Fitri.
Gimana jadi penasaran, kan?
Silahkan berkunjung kepulauan Madura. Nikmati sensasi nikmatnya kuliner khas Bangkalan.
Hasin, Mata Bangkalan